四川蓬溪的特色小吃 —— 冲饼。它以软薄柔韧的面饼作外皮，裹入豆芽、胡萝卜丝等爽脆鲜蔬馅料，而灵魂亮点是蓬溪人独创的黄芥末：辛辣刺激的风味入口后，能带来从鼻腔蔓延至全身的通透感，也正因这独特的 “冲劲”，被当地人用方言亲切唤作 “冲饼”。 作为蓬溪街头常见的便捷小吃，它常装在简易泡沫餐盒里，馅料脆嫩、饼皮软润，搭配黄芥末的浓烈香气，口感层次鲜明，是当地人日常解馋、外出觅食时的人气之选，也藏着蓬溪独有的烟火风味。