各餐饮服务提供者：
夏季来临，气温升高，食品安全风险隐患突出，又逢举办“升学宴”期间，为保障夏季餐饮食品安全及贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，制止餐饮浪费，营造厉行节约、反对浪费的社会新风尚，蓬溪县市场监管局发出如下倡议：
1.严格落实进货查验、索证索票制度。在有资质的供货商处进购食品及相关原料，不得购进变质、过期食品原材料，收集食品及原材料票证，入库前仔细检查所进食品及原料质量，不符合食品安全规定的食品原料一律不得入库。
2.规范存放食品及原料。按照成品、半成品、生食、熟食等类别分类存放。由于夏季温度高、湿度大，食物易腐败变质，建议蔬菜、肉类等均冷藏或冷冻存放，冷冻温度在-12度以下，冷藏温度在0-8度之间。
3.保持清洁卫生。及时打扫后厨卫生，保持清洁干燥，避免滋生细菌；维护“三防”设施，及时维修破损部位，防止有害生物进入后厨。
4.制止餐饮浪费。提醒顾客适量点餐，特别是“升学宴”、婚丧嫁娶等团体用餐，按照用餐人数合理配置菜品；提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求。推广“小份菜”“半份菜”，在菜单、桌牌标识等醒目位置提示适量点餐，营造节约粮食氛围。
蓬溪县市场监督管理局
2023年7月